此外，在低价玉米淀粉刺激下，已经开始催生一些新的市场需求，据市场消息反映，面粉、米粉、粉条等制品中的玉米淀粉用量有所增加，饼干上釉变性淀粉

几年前，在一次重大的联合会议上将2008年定为“国际土豆年”，从而确定了马铃薯成为第四大主粮的重要地位。在各个土地资源丰富和条件适宜的地区种植。在内蒙古自治区、贵州省、甘肃省、以及优美的云南省都有较大面积的种植。

3、做成变性淀粉
变性淀粉是利用物理、化学和酶等手段改变天然淀粉的性质，应用到纺织、造纸、食品、石油、医用、建筑、农业饲料、日用化工等行业共70多个品种。饼干上釉变性淀粉

马铃薯淀粉中近300个左右的葡萄糖基中都含有磷酸基，维持磷酸基上的平衡离子大部分是有机离子，如：锰离子、钙离子、铁离子等，并对马铃薯淀粉在胶化的反应步骤中发挥着不可替代的作用。马铃薯淀粉中的磷酸基在水溶液中显示带负电荷，并且不与带负电荷的其他物质相结合，在整个狡猾的反应步骤中也十分重要，不可替代，