通过物理、化学或酶法处理，木薯预糊化淀粉

几年前，在一次重大的联合会议上将2008年定为“国际土豆年”，从而确定了马铃薯成为第四大主粮的重要地位。在各个土地资源丰富和条件适宜的地区种植。在内蒙古自治区、贵州省、甘肃省、以及优美的云南省都有较大面积的种植。

而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。那么红薯淀粉又有哪些食用功效呢？下面就为大家带来红薯淀粉的食用功效。木薯预糊化淀粉

2、将煮熟的米饭捣成米粒加入土豆粉中（这一步必不可少，也是这道菜最独特的地方）；

3、加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀；

4、用油刷一下锅（最好是菜籽油，这样香味更突出），不用太多，锅烧热后调入调好的汁儿；

8、物理变性淀粉类：采用物理方法使淀粉分子产生活性的自由基，然后加入人工合成高分子的单体，在20～30℃温度以及无氧气存在的情况下进行。这种淀粉专用于其适用的领域。木薯预糊化淀粉

一、马铃薯淀粉的生产概况

十七世纪初，第一批马铃薯淀粉被美国生产提取出，并且投入大范围的生产。在我们国家，生产马铃薯淀粉的时间和技术都相对落后，而且在生产初期产率低，重视度不高，经济效益差、相关优化改进技术相对滞后。马铃薯作为许多食物的原材料，被许多国家直接或间接的工艺技术制作成各种各样相关的优良产品