淀粉胶粘剂是指利用淀粉糊化或淀粉衍生物制成的胶粘剂，由于淀粉是一种可再生资源，具有来源广泛、价格低廉和使用方便的优点，并且淀粉经过一系列的改性后，其性质发生了一定变化，具有胶粘的性质。淀粉胶粘剂广泛应用于各个行业，其粘接能力主要来自于淀粉分子中为数较多的氢键所产生的氢键合力，但同样是这种氢键合力很容易被水分子所破坏，所以淀粉胶粘剂的耐水性和粘接强度均较差。目前淀粉胶粘剂的化学改性主要是对氢键进行氧化、醋化、接枝以及交联等，导入活性基团(如醛基、酞胺基等)，这些基团能在固化过程中发生交联缩合反应生成牢固的亚甲基键、氨醋键等耐水化学键，形成紧密的网状骨架，防止水分子介入对氢键造成破坏。