用国农淀粉生产的马铃薯淀粉做番茄鸡片~ 酸甜适口的番茄酱汁，包裹着滑嫩的鸡肉片，这个味道让全家人都非常满意 用国农淀粉生产的马铃薯淀粉做番茄鸡片效果很好哦，让您也能轻松上手这道好吃的“番茄鸡片”~ 用料 鸡胸肉

羟丙基淀粉在食品中的应用 羟丙基淀粉具有非离子特性及分散稳定性。低取代度的羟丙基淀粉糊化温度低，可改善糊液的抗老化性，有覆膜透明等特点，在食品工业中主要用于以下几个方面。 (1)增稠剂羟丙基淀粉糊黏度稳定是其最大优点，特别适用于冷冻食品和方便食品中。羟丙基淀粉使食品在低温贮藏时具有良好的保水性，可增

变性淀粉在肉制品中的应用 品具有较好的品质，在加工肉制品时除选用较好的原料肉外，还常常添加肉制品辅料，如调 肉制品的食用品质主要包括肉的颜色、风味、持水性、黏和性、度等方面。为了使内制色剂(发色剂、着色剂)防腐剂、抗氧化剂、调香调味剂。另外，添加调质剂也是一个重要的方面。调质剂包括增稠剂、

食品中选用预糊化淀粉的注意事项 (1)预糊化淀粉在食品中起黏合作用时,要注意天然淀粉原料的选择，支链淀粉含量高，则黏结力强。玉米和小麦等谷类淀粉糊黏度低，而马铃薯等薯类淀粉糊黏度相对较高。另外,不同加工方法预糊化淀粉糊黏度值也不同。-般来说，挤压式生产的预糊化淀粉比转鼓式产品黏度低。产品粒度对黏度

淀粉在食品中的应用 1.饮料工业 在饮料工业中，颗粒状冷水可溶性淀粉是香料乳化液和混浊剂的稳定剂，具有增强口感的作用。普通玉米制备出来的颗粒冷水可溶性淀粉，在冷水中溶解成糊后，溶液呈高黏度，将其用于奶昔、酸奶果肉饮品中，可产生非常润滑的奶油质地，即使是在低脂肪食品中也样具有良好的口感